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Konzentration von Vanillin in handelsüblichen Vanilleexaktrakten

Konzentration von Vanillin in handelsüblichen Vanilleexaktrakten

In einer aktuellen Bachelorarbeit wurde gefunden, dass sich die Vanillinkonzentration von Vanilleextrakten zum Teil erheblich unterscheidet. Die Arbeiten sind Teil von aktuellen Arbeiten am Institut zur nachhaltigen Nutzung der Vanille.