Unsere Publikationen
2022
Siebert, M., Krings, U., Günther, T., Fragalas, A., & Berger, R. G. (2022). Enzymatic hydrolysis of kaempferol 3-O-(2‴-O-sinapoyl-β-sophoroside), the key bitter compound of rapeseed (Brassica napus L.) protein isolate. Journal of the Science of Food and Agriculture, 102(5), 2179-2182. https://doi.org/10.1002/jsfa.11547
Vorwerk, K. (2022). Heterologe Produktion basidiomycetischer Peptidasen zur Reduktion von Speisesalz in Lebensmitteln. [Dissertation, Gottfried Wilhelm Leibniz Universität Hannover]. Leibniz Universität Hannover. https://doi.org/10.15488/12374
2021
Bordewick, S., Berger, R. G., & Ersoy, F. (2021). Mutagenesis of the l-Amino Acid Ligase RizA Increased the Production of Bioactive Dipeptides. CATALYSTS, 11(11), Artikel 1385. https://doi.org/10.3390/catal11111385
Bordewick, S., Mast, T. A., Berger, R. G., & Ersoy, F. (2021). Recombinant Production of Arginyl Dipeptides by l-Amino Acid Ligase RizA Coupled with ATP Regeneration. CATALYSTS, 11(11), Artikel 1290. https://doi.org/10.3390/catal11111290
Günther, T., Schoppe, L., Ersoy, F., & Berger, R. G. (2021). Alternative Routes for the Production of Natural 4-Vinylguaiacol from Sugar Beet Fiber Using Basidiomycetous Enzymes. CATALYSTS, 11(5), Artikel 631. https://doi.org/10.3390/catal11050631
Günther, T. (2021). Synthese von Wirkstoffen für Lebensmittel durch degradative Enzyme aus Basidiomycota. [Dissertation, Gottfried Wilhelm Leibniz Universität Hannover]. Leibniz Universität Hannover. https://doi.org/10.15488/10891
Krahe, NK., Berger, R. G., Kahlert, L., & Ersoy, F. (2021). Co‐Oxidative Transformation of Piperine to Piperonal and 3,4‐Methylenedioxycinnamaldehyde by a Lipoxygenase from Pleurotus sapidus. CHEMBIOCHEM, 22(19), 2857-2861. https://doi.org/10.1002/cbic.202100183
Krahe, N.-K. (2021). Intraspezifische Variabilität alkenspaltender Enzymaktivitäten in monokaryotischen und dikaryotischen Stämmen von Pleurotus sapidus. [Dissertation, Gottfried Wilhelm Leibniz Universität Hannover]. Leibniz Universität Hannover. https://doi.org/10.15488/11610
